В России создается независимый контроль качества и безопасности продуктов

Ассоциация производителей и поставщиков качественных, безопасных продуктов питания (Ассоциация КБП) — независимая общественная организация, деятельность которой направлена на объединение производителей и поставщиков продуктов питания, а также на содействие решению проблемы обеспечения населения качественными и безопасными продуктами питания.

Ассоциация создана в рамках программы «Здоровое долголетие». Она является членом Экспертного совета при Комитете Государственной Думы ФС РФ по промышленности и торговле, а также Комитета ТПП РФ по промышленному развитию.

Цели и задачи организации

• содействие объединению производителей и поставщиков качественных и безопасных продуктов питания;
• представительство и защита прав и законных интересов своих членов в органах государственной власти, органах местного самоуправления, министерствах, ведомствах и иных учреждениях;
• содействие в организации и проведении мероприятий по продвижению на рынок продуктов питания, производимых членами Ассоциации;
• организация обмена научно-техническими идеями, разработками и технологиями между членами Ассоциации с целью оптимизации производственных процессов;
• оказание содействия членам Ассоциации в проведении мероприятий по развитию, продвижению и внедрению научно-технических идей, технологических процессов и производств, способствующих получению максимальной эффективности.

Пресс-конференция президента Ассоциации КБП Елены Нагорной

Вопрос: Зачем нужна Ассоциация производителей и поставщиков качественных и безопасных продуктов питания, если существуют органы государственного контроля?

Ответ: Да, такие органы существуют. Например, Роспотребнадзор регулярно выявляет в поставляемых на рынок продуктах и напитках опасные вещества. Однако важно понимать, что государственные органы контролируют соблюдение установленных норм содержания тех или иных веществ в продуктах питания. Полный запрет обычно касается только наиболее опасных веществ.

При этом существуют вещества, которые допускаются в небольших дозах. Это могут быть следы гербицидов, пестицидов, антибиотиков, гормоноподобных веществ, а также консерванты, загустители, усилители вкуса и красители, применяемые в пищевой промышленности. Наличие разрешенных доз не означает полной безвредности. Соблюдение предельно допустимого уровня лишь снижает риск немедленного вреда, но не исключает отсроченного и накопительного эффекта. В результате возможно развитие проблем с желудочно-кишечным трактом, аллергических реакций и других нарушений.

По имеющимся оценкам, от 30% до 95% токсических веществ, поступающих в организм человека из внешней среды, попадают именно с продуктами питания.

Не случайно и в странах ЕС, и в США нормы содержания подобных веществ в продуктах питания постоянно ужесточаются — от снижения допустимого уровня до полного запрета. Одновременно на государственном уровне там поддерживается развитие органического земледелия и производство «зеленой» продукции. В России же все чаще продукция производится не по строгим санитарным нормам, а по так называемым техническим условиям (ТУ), которые разрабатываются самими предприятиями.

Вопрос: Может быть, тогда достаточно просто ужесточить нормы?

Ответ: Отказываться от произвольных ТУ, безусловно, необходимо, но это лишь часть проблемы. Не менее важно на государственном уровне поддерживать производителей и поставщиков, которые действительно занимаются выпуском качественных и безопасных продуктов питания.

Существует и еще одна серьезная проблема: в последние десятилетия в продукции агропромышленного комплекса стремительно снижается содержание полезных веществ. Например, в яблоках, по приведенным данным, за последние десятилетия содержание железа снизилось на 96,1%, магния — на 82,7%, фосфора — на 84,5%, кальция — на 48,2%. Аналогичные тенденции наблюдаются и в другой массово производимой сельскохозяйственной продукции. Так, содержание витамина B1 в мясе уменьшилось на 52,5%, а в курятине — на 31%.

Во многом это связывается с чрезмерной интенсификацией агропромышленного производства, когда ради снижения себестоимости и увеличения объемов применяются вещества, негативно влияющие на пищевую ценность продукции. При этом, по данным Института питания РАМН, более 90% населения России недополучают с пищей витамин C. Медицинская статистика также указывает, что от 60% до 90% населения страны, независимо от социального положения, времени года и других факторов, испытывают дефицит незаменимых микронутриентов: витаминов, каротиноидов, минеральных веществ и микроэлементов.

Вопрос: Что предлагает Ассоциация?

Ответ: В задачи Ассоциации производителей и поставщиков качественных и безопасных продуктов питания входят два ключевых направления.

Первое направление — борьба за безопасность продуктов питания, поставляемых на российский рынок. Для этого предполагается использовать проверки в независимых лабораториях как продукции членов Ассоциации, так и иной продукции. Подобные лаборатории уже доказали свою эффективность за рубежом.

При этом отмечается, что значительная часть продуктов питания в России поступает из-за рубежа. В таких случаях зачастую невозможно достоверно установить, в каких условиях выращивалось сырье и какие технологии применялись при его производстве. Контроль только на этапе ввоза или реализации далеко не всегда позволяет выявить использование токсических веществ на ранних стадиях. В США и Европе лабораторный контроль нередко охватывает всю производственную цепочку — от полей и ферм до прилавков. Ассоциация заявляет о намерении выстраивать аналогичный подход.

Вопрос: То есть будет контролироваться вся продукция — от поля до прилавка?

Ответ: Речь идет о продукции членов Ассоциации, а также тех производителей и поставщиков, которые согласятся участвовать в такой системе на добровольной основе.

Второе направление программы — популяризация производства здоровых продуктов питания. По мнению Ассоциации, необходимо преодолеть стереотип о том, что продукция, изготовленная без применения «химии», обязательно будет невкусной или слишком скоропортящейся. При использовании природных методов защиты, таких как фитонциды, и при контроле качества на всех этапах выращивания и производства можно минимизировать необходимость в консервантах и искусственных добавках.

Вопрос: Не получится ли, что такая продукция будет доступна только обеспеченным слоям населения?

Ответ: По мнению представителей Ассоциации, это распространенный миф. Качественные и безопасные продукты не обязательно должны быть дорогими. Также ошибочно считать, что большинству покупателей важно только снижение цены, а не качество.

В качестве примера приводится практика поставок чая и кофе из Кении под брендом KENY. Утверждается, что такая продукция востребована как в магазинах премиального сегмента, так и в массовой рознице. При этом различие заключается в основном в упаковке, тогда как сами стандарты качества и безопасности остаются одинаковыми.

В то же время Ассоциация подчеркивает наличие проблемы государственной поддержки производителей и поставщиков качественной и безопасной продукции. Как участник экспертных структур при Государственной Думе и ТПП РФ, Ассоциация намерена взаимодействовать с органами власти и законодательными институтами.

Вопрос: Кто и как может вступить в Ассоциацию?

Ответ: Вступить может любой производитель или поставщик качественных и безопасных продуктов питания. На сайте Ассоциации можно оставить заявку, заполнить анкету, а также ознакомиться с документами организации и ее принципами работы.

Вопрос: Что дает членство в Ассоциации?

Ответ: Членство в Ассоциации дает ряд практических преимуществ. В частности, это дополнительные возможности для выхода на полки торговых сетей разных ценовых сегментов, обмен профессиональными наработками и технологиями, а также более эффективное продвижение совместных законодательных инициатив.

Кроме того, продукция членов Ассоциации может маркироваться специальным знаком, подтверждающим ее качество и безопасность, что становится важным конкурентным преимуществом. По словам представителей организации, интерес к этим инициативам уже проявляют как органы власти, так и бизнес, а потребители поддерживают качественную и безопасную продукцию своим выбором.