Медовая ярмарка в «Коломенском» в Москве

Медовая ярмарка в «Коломенском»: где в Москве купить настоящий мёд, пока пчёлы не передумали

Музей-заповедник «Коломенское» — это не только шатровая церковь Вознесения XVI века, ворота Государева двора и виды на Москву-реку, от которых у фотографов дрожат руки. Ближе к концу лета парк превращается в огромный дегустационный зал под открытым небом: с 5 августа по 16 октября 2016 года здесь работает традиционная медовая ярмарка. Участники — пчеловоды со всей страны, от Кубани до Алтая, и каждый уверен, что именно его мёд самый правильный.

Организатор — Ростовская региональная общественная организация «Национальный союз пчеловодов». Именно она берёт на себя всю логистику: отбор участников, проверку документов на продукцию, распределение мест и разбор вечных споров о том, кто у кого «украл» покупателя. Ожидается около пятидесяти регионов, так что география прилавков будет шире, чем в среднем гипермаркете.

Мёд в «Коломенском»: 50 регионов, один язык — сладкий

На ярмарке можно и попробовать, и купить. Сорта — от привычных до тех, о которых большинство покупателей слышит впервые: липовый, акациевый, донниковый, эспарцетовый, каштановый, кориандровый, расторопшевый, таёжный, горно-алтайский разнотравный. Весь мёд — урожая 2016 года, то есть свежая откачка, а не запасы прошлых сезонов.

Практический совет от тех, кто ходит на такие ярмарки не первый год: дегустируйте не больше пяти-шести сортов подряд. Вкусовые рецепторы «залипают» на сладком, и после седьмой ложки любой мёд кажется одинаковым. Между пробами полезно сделать глоток воды. И да, приходите не голодным — на пустой желудок вы купите всё, включая забрус, пергу и деревянную ложку с резным медведем.

Что брать, кроме мёда: продукты пчеловодства, которые реально работают

Помимо мёда на прилавках обязательно будут представлены:

• Маточное молочко — самый капризный продукт: требует холода, быстро теряет свойства при хранении в тепле. Спрашивайте, как его везли и в чём хранят.
• Пыльца весеннего и летнего сбора — весенняя обычно мягче по вкусу, летняя насыщеннее. Хорошая пыльца — рассыпчатая, гранулы не слипаются в комок.
• Прополис — плотный, тёмный, с резким смолистым запахом. Если пахнет никак — это, скорее всего, не он.
• Воск — берут для домашней косметики, свечей, вощения дерева и посуды.
• Перга и забрус — часто продаются здесь же и стоят внимания не меньше основного ассортимента.

Почему в 2016-м мёда меньше: неудачный медосбор без прикрас

Сезон вышел скромным. Рекордно низким оказался сбор акациевого и липового мёда — двух самых востребованных «городских» сортов. Мёда с молочая пчеловоды практически не получили. Причина стандартная и обидная: во время цветения главных медоносов погода не совпала с планами пчёл. Дожди, ветер и холодные ночи в период цветения липы — и взяток срывается за несколько дней. Пчела не вылетает в дождь, а липа не ждёт.

Отсюда простое следствие: редкие сорта на ярмарке разбирают первыми, и к октябрю липы и акации может уже не быть в принципе.

Цены: почему мёд подорожал и стоит ли ждать скидок

Сезон отмечен ростом цен — прямое следствие слабого медосбора. Насколько это отразится на розничных ценниках в столице, пока сказать сложно: многое зависит от того, как быстро разойдётся ассортимент. Ясно одно — тянуть с покупкой не стоит, предложение ограничено физически, а не маркетингово.

Небольшая практическая арифметика: если мёд нужен на весь год, для семьи из трёх-четырёх человек обычно берут 3–5 килограммов. Выгоднее покупать сразу в трёхлитровой банке или ведре, а не по 500 граммов — цена за килограмм при большом объёме почти всегда ниже.

Как отличить настоящий мёд от «сиропа с амбициями»: чек-лист покупателя

• Зрелый мёд стекает с ложки непрерывной лентой и наматывается на неё, а не капает как чай.
• Аромат должен быть, и он должен быть «живым», цветочным. Полное отсутствие запаха — тревожный знак.
• Кристаллизация — норма, а не порок. К осени многие сорта начинают садиться, и это признак натуральности. Не садится годами почти только акациевый.
• Пена на поверхности и запах брожения — мёд откачали недозрелым, с высокой влажностью. Такой долго не проживёт.
• Спрашивайте у продавца, где стояли улья и что цвело рядом. Настоящий пчеловод расскажет это с удовольствием и подробностями; перекупщик ограничится словами «мёд натуральный, берите».
• Просите документы на продукцию — на организованных ярмарках это нормальная практика, а не оскорбление.

Время работы: без выходных, с утра до вечера

Ярмарка работает ежедневно на протяжении всего периода, с 9:00 до 20:00, без выходных. Самое спокойное время для неспешной дегустации — утро в будний день. В выходные после полудня в проходах становится тесно, а лучшие сорта у популярных продавцов заканчиваются к вечеру.

Как добраться до ярмарки в «Коломенском»

Ближайшая станция метро — «Коломенская». Пешком от неё до места продажи в среднем 10–15 минут спокойным шагом. Добраться можно и наземным общественным транспортом. Отдельно решается вопрос об организации бесплатных автобусов от метро до ярмарки и обратно — уточняйте на месте.

Адрес: г. Москва, проспект Андропова, 39, музей-заповедник «Коломенское».

Совет из разряда «жалко, что не знал раньше»: возьмите с собой сумку с плотным дном или небольшую хозяйственную тележку. Три килограмма мёда в стекле плюс банка с пыльцой — и путь до метро внезапно перестаёт быть прогулкой по красивому парку.

Как найти нужного пчеловода среди сотен прилавков

Если вы ищете конкретного участника — того самого, у кого в прошлом году брали каштановый, — воспользуйтесь информационным стендом у входа на ярмарку либо позвоните по справочному телефону, указанному в конце статьи. И запомните простое правило постоянных покупателей: сфотографируйте вывеску продавца и запишите регион. В следующем сезоне это сэкономит вам полчаса блужданий.

Продлят ли ярмарку в этом году?

Вопрос, который волнует многих, пока на рассмотрении. Точный ответ появится ориентировочно к концу сентября. Но, как уже сказано выше, рассчитывать на продление и откладывать визит — не лучшая стратегия: продлить сроки можно, а вот вернуть распроданный липовый мёд нельзя.

Итог

Российские пчеловоды ждут покупателей в «Коломенском». Большой ассортимент, честные разговоры о медоносах, дегустации до лёгкого головокружения и то самое солнечное настроение праздника, которое в московском августе стоит отдельных денег. Приходите с утра, с сумкой и без лишней спешки — и уйдёте с запасом сладкого на всю зиму.