Особенности российского рынка меда

Информационная база российского пчеловодства не позволяет судить о реальном объеме производства меда в нашей стране, масштабах его импорта и экспорта, а также о структуре медовой торговли. Разрозненные и противоречивые данные о российском медовом рынке исключают возможность научно обоснованного прогноза его развития. В этом мы существенно отстали от других «пчеловодных держав».

По данным Росстата, за четыре последних «пятилетки» численность пчелиных семей в нашей стране сократилась на 30%, но при этом, благодаря росту производительности труда, производство меда увеличилось на 34%:

«Пчеловодство», №5, 2012.
В мировом пчеловодстве в этот период имел место другой вектор развития - численность пчелиных семей увеличивалась в среднем на 1% в год (agronews.ru), а производство меда - на 2% в год.

По сводкам Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН - ФАО и Европейской комиссии, производство меда в различных странах мира, включая Россию, в 2004-2009 годах составляло (тыс. т):

В этот период продолжал меняться «баланс сил» между отдельными континентами и регионами в том, что касается производства меда:

PROTEIS, FAO, Comission UE

Если руководствоваться данными Росстата, то в «пореформенный» период позиции России на мировом рынке меда ослабли. А по оценкам президента Российского национального союза пчеловодов А. Г. Бутова, ситуация несколько иная, о чем он заявил в интервью Агро-ТВ 11 февраля 2012 года. По его данным в России насчитывается 5,5 млн. пчелиных семей, производится 107,5 тыс. тонн меда в год, средняя продуктивность пчелиной семьи - 25 кг меда в год, а среднедушевое потребление меда составляет 750 г в год.

Еще более разительно расходятся официальные и неофициальные оценки российского импорта меда. По данным Федеральной таможенной службы РФ, в 2010 году только из Украины, Китая и Молдовы было импортировано 4,3 тыс. тонн меда. По неофициальным оценкам, импорт меда составлял в этот период 10-12 тыс. тонн. Президент РСНП считает, что из Китая и стран СНГ к нам завозится около 20 тыс. тонн меда. 

В том, что касается внешней торговли медом, модель развития пчеловодства в России не имеет аналогов - будучи крупным производителем меда и располагая огромными ресурсами для развития своего пчеловодства, наша страна не поставляет свой мед на мировой рынок и динамично наращивает импорт меда. Экспорт меда на протяжении последних 20 лет стабильно возрастает на уровне 200-300 тонн в год.

Наши коллеги по группе БРИКС - Китай, Индия и Бразилия являются ведущими экспортерами меда и импортируют его в мизерных количествах. Аналогичной модели, прямо противоположной российской, придерживаются также Аргентина, Мексика, Украина и большинство других стран-экспортеров меда.

Модель развития российского рынка меда совпадает с моделями стран Западной, Центральной и Восточной Европы только в том, что касается крупномасштабного импорта меда. На этом сходство заканчивается. Большинство из этих стран являются также крупными экспортерами меда (данные за 2010 год, тонны):

Об особенностях медового рынка в странах Западной Европы можно судить на примере Франции. В 2010 году медовый рынок этой страны выглядел следующим образом:

Из наведенной таблицы видно, что французские пчеловоды напрямую («у ворот пасеки, на фермерских рынках, ярмарках и т.д.) сбывают лишь 25% меда, потребляемого французами, что 60 % меда сбывается через торговую сеть и специальные магазины, и что 70-90 % меда, который закупают и сбывают торговые сети, рестораны и пищевая промышленность, является импортным.

Какова структура российского рынка меда, - загадка. Очевидно, у нас значительно выше доля меда, который пчеловоды сбывают напрямую потребителям, в том числе через общероссийские, областные и другие медовые ярмарки, но при этом значительно ниже доля этого продукта, потребляемого пищевой и другой промышленностью.

По неофициальным данным, российская пищевая промышленность закупает всего 500 тонн меда в год для производства кондитерской, хлебобулочной и другой продукции. Это менее 1% потребляемого у нас меда. В США этот показатель составляет 45%, в Японии 40% (HiveLight, November 2010, vol. 23 #4), а в ЕС - более 20%.

Прояснить реальное положение на российском медовом рынке мог бы его аудит с привлечением консалтинговых компаний, как это периодически делают в Канаде, Австралии, Франции и других «пчеловодных державах».